Wat is Enkhuizer gerookte vis?

Vishandel Klooster BV, specialist in het roken, fileren en verwerken van paling, makreel, zalm, haring en forel. Een familiebedrijf met een lange traditie aan vakmanschap. Al sinds 1922 bestaat er wat ons betreft maar één kwaliteit: traditioneel gerookt op open vuur.
De vis wordt zonder toevoegingen, behalve zout, gerookt met ‘mot’, een mengsel van beuken- en vurenhoutkrullen, wat garant staat voor die authentieke smaakbeleving.