PEKELSCHEMA & ROOKSCHEMA VISVOORDEEL.NL

Speciaal voor de hobby en wedstrijd visrokers hebben we een pekel en rook schema samengesteld. De basis voor het roken is GOED droog roken en GOED afroken.

Soort Liter water Kg zout Pekeltijd Rooktijd Rookmanier
Makreel heel 10 1 4 á 5 uur 3-3,5 uur *
Poon heel 10 1 3 á 4 uur 3-3,5 uur Zie paling
Forel heel 10 1 8 uur 2,5-3 uur *
Zalmsteak 10 1 10 á 15 min 3-3,5 uur *
Makreelfilets 10 1 10 á 15 min 2,5-3 uur *
Haringkoning 10 1 10 á 15 min 2,5-3 uur *
Visduivel heel 10 1 8 uur 4 á 5 uur *
Visduivel filets 10 1 1 uur 4 á 5 uur *
Paling heel aal 10 1 dun 40 min 2 á 2,5 uur 1 x stoken
norm 1 uur 15 min 1 x afroken
dik 4 á 5 uur
* Meerdere (2 á 3) keer klein vuur stoken, langzaam roken en ook meerdere (2 á 3) keer afroken.

Mocht u vragen hebben over het pekelen en/of roken dan kunt u altijd contact met ons opnemen.